So bereiten Sie Sprossen zu Hause zu: Kennen Sie die Vorteile und Nebenwirkungen

Sie mögen auf Gemüse herabschauen, aber Sprossen sind eine Sorte, die die meisten Menschen essen und lieben. Diese kleinen Lebensmittel können Ihnen dabei helfen, Ihren Nährstoffbedarf zu decken. Es ist ein pflanzliches Protein, das reich an Kalzium, Ballaststoffen, Mineralien und Enzymen ist. Sprossen sind junge gekeimte Pflanzen, die mehrere gesundheitliche Vorteile bieten. So machen Sie Sprossen zu Hause!

Was sind Keime?

Sprossen werden aus in Wasser eingeweichten Samen oder Hülsenfrüchten gewonnen und lösen so die Keimung aus. Sprossen sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und bieten viele gesundheitliche Vorteile, darunter eine verbesserte Verdauung, mehr Protein und eine erhöhte Bioverfügbarkeit von Nährstoffen. Zu den gängigen Sprossenarten gehören Mungobohnen-, Linsen- und Brokkolisprossen, jede mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer einzigartigen Textur. Sie sind vielseitig und lassen sich leicht in verschiedene Gerichte integrieren. Sie können eine köstliche und nahrhafte Ergänzung Ihrer Ernährung sein.

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Wie macht man Sprossen?

Zutaten:

– Nehmen Sie eine halbe Tasse Bohnen, Samen oder andere Sprossenarten
-Wasser

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Methode:

1. Hülsenfrüchte oder Bohnen in ein Sieb oder Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Die Samen oder Körner über Nacht mindestens 12 bis 15 Stunden in Wasser einweichen. Stellen Sie sicher, dass genügend Wasser vorhanden ist, um eine Expansion zu ermöglichen.
3. Lassen Sie nach dem Einweichen das Wasser aus den Samen oder Körnern ab. Decken Sie nun die Öffnung des Topfes oder Tabletts mit einem Mull- oder Mulltuch ab und sichern Sie es mit einem Gummiband. Decken Sie es nicht zu fest ab, um eine gewisse Luftzirkulation zu ermöglichen.
4. Besprühen Sie das Tuch mit etwas Wasser, wenn Sie bemerken, dass es austrocknet. Die Feuchtigkeit ermöglicht das Keimen der Samen oder Bohnen.
5. Spülen Sie die Samen oder Bohnen zweimal täglich, vorzugsweise morgens und abends, mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie das Wasser ab, nachdem Sie es gespült haben.
6. Stellen Sie den Topf oder das Tablett an einen warmen, gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Setzen Sie den Spül- und Abtropfvorgang in den nächsten Tagen fort, abhängig von der Art der Samen oder Bohnen, die Sie keimen lassen.
7. Sobald die Samen gekeimt sind, können Sie die Samen oder Bohnen waschen. Sie können sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie innerhalb einer Woche verbrauchen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.

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Welche gesundheitlichen Vorteile haben Sprossen?

Die Einbeziehung von Sprossen kann viele gesundheitliche Vorteile bieten. Hier sind einige der allgemeinen Vorteile, die Sie kennen sollten:

1. Reich an Nährstoffen

Sprossen sind eine gute Quelle für wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Sie sind besonders reich an Kalium, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Ballaststoffen und verschiedenen B-Vitaminen.

2. Verbessert die Verdauung

Wenn Sie Verdauungsprobleme haben, sollten Sie versuchen, Sprossen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie können die Verdauung fördern. Eine im International Food Research Journal veröffentlichte Studie ergab, dass fünf Tage lang gekeimte Körner deutlich mehr Ballaststoffe enthielten als nicht gekeimte Körner.

3. Reich an Protein

Protein ist ein Mikronährstoff, der als Baustein Ihres Systems bekannt und für Ihre Gesundheit unerlässlich ist. Eine hohe Proteinaufnahme erhöht den Fettabbau. Sprossen gelten als gute Proteinquelle. Sie sind auch eine gute Quelle für essentielle Aminosäuren.

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4. Hilft bei der Gewichtskontrolle

Der Verzehr von Sprossen kann beim Abnehmen helfen. Eine im Journal of the American Diabetic Association veröffentlichte Studie ergab, dass fettleibige oder übergewichtige Frauen vor der Menopause, die eine kalorienarme Diät einhielten, mehr Gewicht verloren. Eine weitere in Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine veröffentlichte Studie ergab, dass Pflanzensprossenextrakte mit hoher antioxidativer Aktivität Fettleibigkeit und Entzündungen reduzieren können.

5. Verbessert die Herzgesundheit

Sie sind reich an Ballaststoffen, Kalium und Phytonährstoffen, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck zu regulieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Eine in Health Promotion Perspectives veröffentlichte Studie ergab, dass Linsensprossen den Spiegel des „guten“ HDL-Cholesterins erhöhten und den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins senkten, das ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist. Eine in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie ergab, dass Sprossen dazu beitragen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

6. Stärkt die Immunität

Die Stärkung Ihrer Immunität hilft Ihnen, Krankheiten in Schach zu halten. Laut der American Heart Association enthalten Sprossen Inhaltsstoffe, die Ihre Immunität stärken. Es enthält Antioxidantien, Zink, Eisen und Kupfer, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen, das Krankheitserreger und Krankheiten abwehrt.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Sprossen?

Eine Nebenwirkung könnte eine Lebensmittelvergiftung sein. Laut einer im International Journal of Food Microbiology veröffentlichten Studie wird der Verzehr von Sprossen mit einer hohen Anzahl lebensmittelbedingter Erkrankungen in Verbindung gebracht. Der Grund dafür, dass rohe Sprossen als riskant gelten, liegt darin, dass sie unter heißen, feuchten Bedingungen angebaut werden. Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration kann der Verzehr von Sprossen nach 12 bis 72 Stunden Verzehr zu Problemen führen. Zu den Symptomen können Durchfall, Magenkrämpfe und Erbrechen gehören.