Kombucha: 5 gesundheitliche Vorteile für Darm, Leber und mehr

Kombucha ist ein süßes, kohlensäurehaltiges, fermentiertes Getränk – ein Tee –, der als gut für die Darmgesundheit gilt und antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften hat. Es enthält Probiotika oder nützliche Bakterien, die dem Verdauungssystem und dem gesamten System zugute kommen.

Was ist Kombucha?

Kombucha ist eine Art fermentierter Tee, der aus Bakterien, Hefe, Zucker und Tee hergestellt wird. Es hat eine gelblich-orange Farbe und einen leicht säuerlichen Geschmack. Nach dem Fermentationsprozess wird es kohlensäurehaltig, sodass es sprudelt.

Der bekannte Ernährungswissenschaftler Nupuur Patil erklärt: „Kombucha ist ein würzig schmeckendes fermentiertes Teegetränk, das durch die Fermentierung von süßem Tee mit einer symbiotischen Kultur aus Bakterien und Hefe (SCOBY) entsteht. Seine Beliebtheit beruht auf seinen angeblichen gesundheitlichen Vorteilen, darunter Probiotika für die Darmgesundheit, Antioxidantien und potenzielle Unterstützung des Immunsystems. Es ist dafür bekannt, die Verdauung zu unterstützen, die Energie zu steigern und den Körper zu entgiften.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kombucha?

Da Kombucha einen hohen Anteil an probiotischen Bakterien enthält, ist es für seine vielen gesundheitlichen Vorteile bekannt, darunter:

1. Kombucha ist reich an Probiotika

Es wird angenommen, dass Kombucha seinen Ursprung in China oder Japan hat. Schwarzem oder grünem Tee werden bestimmte Bakterien-, Hefe- und Zuckerstämme zugesetzt und er lässt ihn dann eine Woche oder länger fermentieren. Während dieses Fermentationsprozesses wachsen auch zahlreiche Bakterien in der Mischung. In Kombucha kommen mehrere Arten von Milchsäure vor, die möglicherweise eine probiotische Wirkung auf den Darm haben. Probiotika schaffen Raum für gesunde Bakterien in Ihrem Darm, die verschiedene Aspekte der Gesundheit verbessern können, darunter Verdauung, Entzündungen oder Gewichtsverlust.

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2. Kann die Vorteile von grünem Tee verstärken

Es gibt mehrere bioaktive Verbindungen wie Polyphenole im grünen Tee, die im Körper als starke Antioxidantien wirken. Kombucha, das aus grünem Tee hergestellt wird, enthält viele der gleichen Pflanzenstoffe und verstärkt viele der Vorteile von grünem Tee. Einer Studie zufolge kann der regelmäßige Verzehr von grünem Tee die Anzahl der verbrannten Kalorien erhöhen, was dazu beiträgt, Bauchfett zu reduzieren, den Cholesterinspiegel zu verbessern und gleichzeitig den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

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3. Kombucha kann die Leberfunktion unterstützen

Unser Körper setzt aufgrund verschiedener Faktoren freie Radikale frei. Diese sind schädlich für den Körper und können sogar zur Entstehung chronischer Krankheiten im Körper führen. Antioxidantien sind Substanzen, die diese freien Radikale bekämpfen, die Ihre Zellen schädigen können. Kombucha aus grünem Tee kann eine antioxidative Wirkung auf Ihre Leber haben.

4. Kombucha kann schädliche Bakterien abtöten

Durch den Fermentationsprozess entsteht im Kombucha als Hauptstoff Essigsäure, die auch im Essig reichlich vorhanden ist. Ähnlich wie die Polyphenole im Tee hat die Essigsäure in Kombucha das Potenzial, viele schädliche Mikroorganismen abzutöten. Kombucha, hergestellt aus schwarzem oder grünem Tee, hat starke antibakterielle Eigenschaften, die das Wachstum unerwünschter Bakterien im Körper unterdrücken können, ohne die nützlichen probiotischen Bakterien oder Hefen zu beeinträchtigen, die am Fermentationsprozess beteiligt sind.

5. Kann bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes helfen

Millionen Menschen leben mit Diabetes, einer chronischen Krankheit, die zu hohem Blutzucker und einer Insulinresistenz führt. In einer Pilotstudie aus dem Jahr 2023 wurden 12 Teilnehmer analysiert, die angewiesen wurden, 4 Wochen lang 240 ml Kombucha-Produkt zu konsumieren. Im Gegensatz zur Placebogruppe trug Kombucha dazu bei, den durchschnittlichen Nüchternblutzuckerspiegel der Teilnehmer gegenüber dem Ausgangswert zu senken.

Nebenwirkungen des Kombucha-Genusses

Vorsicht ist geboten, da Kombucha Nebenwirkungen haben kann, insbesondere bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem oder bestimmten Gesundheitszuständen. Dazu können allergische Reaktionen, Magenbeschwerden und in seltenen Fällen sogar schwere Vergiftungen durch schädliche Bakterien oder ein übermäßiger Alkoholgehalt gehören, wenn das Getränk nicht richtig gebraut oder gelagert wird.

Sie sollten sich auch vor übermäßigem Kombucha-Konsum hüten. Achten Sie beim Kauf von abgepacktem Kombucha-Tee auf die Kalorienzahl.

Wie wird Kombucha hergestellt?

Bei der Herstellung von Kombucha wird süßer Tee aufgebrüht, der SCOBY hinzugefügt und etwa 7–14 Tage lang gären gelassen. Es ist ein einfacher Prozess, aber Hygiene und eine sorgfältige Überwachung der Fermentationszeit und -bedingungen sind unerlässlich, um Kontaminationen zu vermeiden und ein sicheres und schmackhaftes Getränk zu gewährleisten, sagt Ernährungswissenschaftlerin Nupuur Patil.

Häufig gestellte Fragen

Ist es gut, jeden Tag Kombucha zu trinken?

Wenn Menschen Kombucha in Maßen konsumieren, ist der Verzehr dennoch sicher. Ihre Wahl des Kombucha – ob gekauft oder selbstgemacht – entscheidet letztendlich darüber, wie viel Sie trinken können, ohne dass schwerwiegende Nebenwirkungen auftreten. Kombucha ist ein kohlensäurehaltiges Getränk, das bei übermäßigem Verzehr zu Blähungen führen kann.

Darüber hinaus enthalten einige Kombucha-Produkte einen hohen Zuckergehalt, der entzündliche Darmerkrankungen verschlimmern und zu Störungen des Verdauungstrakts führen kann.

Wer sollte kein Kombucha trinken?

Obwohl Kombucha reich an Probiotika ist, sollten Menschen vor dem Verzehr des Getränks auch einen Arzt konsultieren, wenn sie an Erkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom oder einem geschwächten Immunsystem leiden, schwanger sind oder stillen.