6 kohlenhydratarme indische Frühstücksrezepte

Nach einer erholsamen Nacht möchten wir alle unsere Morgenroutine mit einem nahrhaften und gesunden Frühstück beginnen. Das Frühstück, die erste Mahlzeit des Tages, sollte reich an Nährstoffen sein, um Ihr Energieniveau aufrechtzuerhalten und Ihre Konzentration zu verbessern. Viele von uns versuchen sogar, Gewicht zu verlieren, indem sie sich morgens als Erstes gesund ernähren. Wenn Sie also auf dem Weg zum Abnehmen sind und nach Frühstücksideen suchen, die sowohl lecker als auch gesund sind, lesen Sie weiter. Hier sind einige kohlenhydratarme indische Frühstücksrezepte, die Ihnen beim Abnehmen helfen.

Wie helfen kohlenhydratarme Frühstücksrezepte beim Abnehmen?

Low-Carb-Frühstücksrezepte können durch verschiedene Mechanismen beim Abnehmen helfen.

1. Hilft, die Kalorienaufnahme zu reduzieren

Einige normale Frühstücke wie Toast und Gebäck können viele Kohlenhydrate und Kalorien enthalten. „Der Ersatz durch kohlenhydratarme Lebensmittel wie Eier, Gemüse und mageres Eiweiß trägt dazu bei, den Gesamtkalorienverbrauch zu reduzieren, was für die Gewichtsabnahme unerlässlich ist“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Indrani Ghosh.

2. Verbessert das Sättigungsgefühl

Ein kohlenhydratarmes Frühstück enthält proteinreiche und gesunde Fette, die Sie länger satt halten können. Dadurch wird das Risiko von übermäßigem Essen und Essattacken minimiert.

3. Hilft, den Blutzucker zu stabilisieren

Ein kohlenhydratreiches Frühstück, insbesondere ein Frühstück mit hohem Anteil an raffinierten Kohlenhydraten wie zuckerhaltiges Müsli und Weißbrot, kann zu Blutzuckerspitzen und -abstürzen führen, was zu gesteigertem Appetit und Heißhunger führt. „Eine kohlenhydratarme Ernährung trägt dazu bei, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, was zu einer gleichmäßigeren Energiezufuhr und weniger Heißhungerattacken führt“, sagt der Experte.

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4. Verbessert die Fettverbrennung

Eine geringere Kohlenhydrataufnahme führt zu einer höheren Fettverbrennung. Dies wiederum trägt zu einer schnelleren Gewichtsreduktion bei.

Low Carb indische Frühstücksrezepte zur Gewichtsreduktion

Hier sind einige der besten kohlenhydratarmen indischen Frühstücksrezepte, die Chefköchin Shipra Khanna geteilt hat –

1. Moong Dal Chilla

Zutaten

• 1 Tasse Moong Dal
• 4 bis 5 Stück Paneer oder indischer Hüttenkäse, gewürfelt
• 1 Teelöffel Chaat Masala
• 1 Teelöffel Paprika und Kohl (gehackt)
• 1/2 Teelöffel gehackte Zwiebeln
• 1 Teelöffel Cashewnüsse
• Nach Geschmack salzen
• 1-2 Teelöffel Ghee oder geklärte Butter

Methode

• Nachdem Sie das Moong Dal über Nacht eingeweicht haben, mahlen Sie es zu einer glatten, fließenden Paste. Eine Prise Salz hinzufügen.
• Nachdem Sie die Pfanne vorgeheizt haben, geben Sie 1 EL Ghee hinzu und geben Sie dann in kreisenden Bewegungen etwas Paste hinein.
• Das gesamte Gemüse sowie die Cashewnüsse hinzufügen.
• Mit Ghee bestreichen und noch ein paar Minuten garen lassen.
• Mit Minze und süßem Chutney servieren.

2. Gemischtes Dal Dosa

Zutaten

• 1/4 Tasse Arhar Dal
• 1/4 Tasse grünes Moong Dal
• 1/4 Tasse gelbes Moong Dal
• 1/4 Tasse Chana Dal (gespaltene Kichererbsen)
• 1/4 Tasse Urad Dal (gebrochene schwarze Linsen)
• 1/2 Tasse weißer oder brauner Reis
• 1 EL Jeera
• 3 ganze rote Paprika
• Salz nach Geschmack

Methode

• Alle Dals zusammen mit dem Reis, den ganzen roten Chilischoten und Jeera in Wasser einweichen. Nachdem Sie den Behälter abgedeckt haben, lassen Sie ihn über Nacht stehen. Beim Einweichen werden Reis und Dal weicher und steigen an die Oberfläche.
• Am nächsten Tag einfach alle Zutaten mit etwas Wasser zu einer glatten Paste verrühren. Stellen Sie sicher, dass der Teig die richtige Konsistenz hat, indem Sie die Wassermenge anpassen.
• Wenn der Dosa-Teig die ideale Konsistenz erreicht hat, fügen Sie je nach Geschmack Salz hinzu.
• Bereiten Sie nun die Dosa wie gewohnt zu.
• Sie können Ihr Dosa knusprig und hauchdünn mit Kokosnuss-Chutney und Sambhar essen.

3. Blumenkohl-Paratha

Zutaten

• 2 Tassen Blumenkohlreis (geraspelter Blumenkohl)
• 1/2 Tasse Ragimehl
• 1/4 Tasse Leinsamenmehl
• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• Salz nach Geschmack
• Ghee oder Öl zum Kochen

Methode

• In einer Rührschüssel Blumenkohlreis, Ragimehl, Leinsamenmehl, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver und Salz vermischen. Gut vermischen, bis eine Paste entsteht.
• Den Teig in kleine Portionen teilen und daraus runde Kugeln formen.
• Drücken Sie jede Kugel zwischen Ihren Handflächen flach, sodass eine Scheibe entsteht.
• Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Ghee oder Öl einfetten.
• Legen Sie den flachen Teig auf die Pfanne und backen Sie ihn, bis auf beiden Seiten goldene Flecken erscheinen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, um weitere Parathas zuzubereiten.
• Mit Joghurt oder Chutney servieren.

4. Ragi-Mehlpfannkuchen

Zutaten

• 1/4 Tasse Ragimehl
• 2 Eier
• 1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder eine beliebige Milch Ihrer Wahl)
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 EL Jaggery
• Kokosbutter oder Öl zum Kochen
• Ahornsirup zum Gießen

Methode

• In einer Schüssel das Ragi-Mehl, die Eier, die Mandelmilch, das Backpulver und ggf. den Süßstoff verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Eine beschichtete Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Kokosöl einfetten. Geben Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne und formen Sie Pfannkuchen.
• Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
• Die Pfannkuchen heiß mit Ahornsirup oder frischen Beeren servieren.

5. Rührei-Masala

Zutaten

• 4 Eier
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 kleine Tomate, fein gehackt
• 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• Salz nach Geschmack
• Frische Korianderblätter zur Dekoration
• Ghee oder Öl zum Kochen

Methode

• In einer Schüssel die Eier schlagen, bis alles gut vermischt ist.
• Ghee oder Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und grüne Chilis dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
• Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich werden.
• Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver und Salz hinzufügen. Gut mischen.
• Gießen Sie die geschlagenen Eier in die Pfanne und rühren Sie ständig um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
• Genießen Sie diese aromatischen, proteinreichen indischen Rühreier für ein kohlenhydratarmes Frühstück oder Brunch.

6. Zucchininudeln mit Pesto

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini
• Pesto-Sauce
• Kirschtomaten, halbiert
• Parmesankäse, gerieben
• Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Methode

• Mit einem Spiralschneider aus den Zucchini Zucchini-Nudeln herstellen.
• Einen Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die Zucchininudeln in die Pfanne geben und unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis sie gerade weich sind.
• Pestosauce und halbierte Kirschtomaten unterrühren und weitere 1 bis 2 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.
• Vom Herd nehmen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
• Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.
• Genießen Sie diese leckere, kohlenhydratarme Alternative zu traditionellen Nudelgerichten.