by Die Kombination von Chiasamen mit bestimmten Lebensmitteln kann zu schwerwiegenden gesundheitlichen Komplikationen wie Verdauungsstörungen, Sodbrennen und anderen Problemen führen. Hier sind einige Lebensmittel, die Sie nicht mit Chiasamen vermischen sollten, und die richtige Art, sie zu verzehren!
Chiasamen sind zwar klein, aber sehr wohltuend für die Gesundheit! Ganz gleich, ob Sie einem Nachtisch nach dem Essen eine einzigartige Gel-Note verleihen oder Ihren Tag einfach mit über Nacht eingeweichtem Chiasamenwasser beginnen möchten, sie sind aufgrund ihres außergewöhnlichen Nährwertprofils mit Sicherheit eine gesunde Wahl. Chiasamen sind reich an Antioxidantien, die dabei helfen können, Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen, die Alterung und Krankheiten wie Krebs verursachen. Allerdings wissen viele Menschen immer noch nicht, wie sie Chiasamen richtig konsumieren und welche Lebensmittel sie nicht mit Chiasamen vermischen sollten, um größere Nebenwirkungen zu vermeiden. Wenn Sie Chia-Samen zu sich nehmen und diese zu einem Teil Ihrer täglichen Ernährung geworden sind, sollten Sie sie mit Vorsicht verzehren, da nicht alle Lebensmittelkombinationen geeignet sind. Lassen Sie uns darüber sprechen, welche Lebensmittel Sie nicht mit Chiasamen essen sollten und warum.
Was sollte man mit Chiasamen nicht essen?
Chiasamen sind ein nährstoffreiches Lebensmittel voller Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren, Protein und Antioxidantien. Laut dem Journal of Food Science and Technology können die Nährstoffe in Chiasamen dazu beitragen, die Herzgesundheit zu verbessern, die Knochen zu stärken und den Blutzuckerspiegel zu verbessern. Obwohl Chiasamen problemlos in mehrere Gerichte eingearbeitet werden können, gibt es einige Lebensmittelkombinationen, die man meiden sollte, da sie die Verdauung oder die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen oder Beschwerden verursachen könnten, sagt Ernährungswissenschaftlerin Avni Kaul.
Hier ist eine Erläuterung dazu, welche Lebensmittel man laut dem Experten nicht mit Chiasamen vermischen sollte und warum:
1. Lebensmittel, die reich an Phytinsäure sind
Phytinsäure, die in Lebensmitteln wie Bohnen, Linsen, Nüssen und einigen Getreidesorten vorkommt, kann die Mineralstoffaufnahme beeinträchtigen. Chiasamen enthalten bereits einen hohen Phytinsäuregehalt. Wenn Sie sie also mit anderen Lebensmitteln mit hohem Phytinsäuregehalt kombinieren, kann dies die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, wichtige Mineralien wie Kalzium, Eisen und Zink aufzunehmen. Dies könnte besonders problematisch für Menschen sein, die für diese Mineralien auf pflanzliche Quellen angewiesen sind.
Chia-Samen enthalten von Natur aus Phytinsäure. Die Kombination mit Nahrungsmitteln wie Hülsenfrüchten oder Nüssen, die diese Verbindung ebenfalls enthalten, könnte die Mineralstoffaufnahme verringern. Dies kann im Laufe der Zeit zu Mangelerscheinungen führen, insbesondere bei einer Ernährung ohne tierische Mineralstoffquellen.
2. Ballaststoffreiche Lebensmittel
Chiasamen sind recht ballaststoffreich. Etwa 28 Gramm Chiasamen enthalten fast 10 Gramm Ballaststoffe. Das bedeutet, dass sie laut International Journal of Food Science 35 Gewichtsprozent Ballaststoffe enthalten. In Kombination mit anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Kleie, Hafer und bestimmten Früchten wie Äpfeln und Birnen kann es das Verdauungssystem überlasten.
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Übermäßiger Ballaststoffverbrauch kann zu Blähungen, Blähungen und Magenbeschwerden führen. Chia-Samen sind hydrophil, das heißt, sie nehmen Wasser auf und dehnen sich aus, wodurch sich ihr Volumen im Verdauungssystem vergrößern kann. Beim Mischen mit anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln kann der Körper Schwierigkeiten haben, überschüssige Ballaststoffe zu verdauen, was zu Problemen wie Verstopfung oder Durchfall führen kann.
3. Milchprodukte
Manche Menschen, die eine Laktoseintoleranz haben oder empfindlich auf Milchprodukte reagieren, können feststellen, dass die Kombination von Chiasamen mit Milchprodukten wie Joghurt, Milch oder Käse zu Verdauungsbeschwerden führt. Milchprodukte selbst können bei manchen die Verdauung erschweren, und die Zugabe von ballaststoffreichen Chiasamen kann die Verdauung verschlimmern.
Chia-Samen können große Mengen an Flüssigkeit aufnehmen und eine gelartige Konsistenz bilden, die beim Mischen mit Milchprodukten die Verdauung weiter verlangsamen und Symptome wie Blähungen, Blähungen und Magenschmerzen verschlimmern kann. Menschen, die empfindlich auf Milchprodukte reagieren, sollten eine Alternative zu Milch oder Joghurt aus pflanzlichen Quellen in Betracht ziehen.
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4. Lebensmittel, die reich an Oxalat sind
Oxalate sind Verbindungen, die in Lebensmitteln wie Spinat, Rübengrün und Süßkartoffeln vorkommen und sich an Kalzium und andere Mineralien binden können, wodurch bei anfälligen Personen Nierensteine entstehen. Chia-Samen enthalten außerdem relativ viel Oxalat, sodass die Kombination mit anderen oxalatreichen Lebensmitteln ein Risiko für Menschen darstellen könnte, die zu Nierensteinen neigen.
Übermäßiger Verzehr von Oxalaten kann zur Bildung von Calciumoxalatsteinen in den Nieren führen. Daher kann die Kombination von Chiasamen mit anderen oxalatreichen Lebensmitteln das Risiko für die Entwicklung von Nierensteinen erhöhen, insbesondere wenn Sie dazu veranlagt sind.
5. Süße Lebensmittel
Das Hinzufügen von Chiasamen zu zuckerhaltigen Lebensmitteln wie Desserts, zuckerhaltigen Getränken oder Frühstückszerealien kann den gesundheitlichen Vorteilen von Chiasamen zuwiderlaufen. Diese zuckerreichen Lebensmittel können den Blutzuckerspiegel erhöhen, wobei Chiasamen aufgrund ihres Ballaststoffgehalts bekanntermaßen bei der Regulierung helfen. Stattdessen können Sie Honig oder Ahornsirup verwenden, um Ihren Desserts eine süße Note zu verleihen.
Zuckerhaltige Lebensmittel lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen, was später zu einem niedrigen Energieniveau führen kann. Die stabilisierende Wirkung von Chiasamen auf den Blutzucker wird in Kombination mit zuckerreichen Lebensmitteln verringert, wodurch die gesundheitlichen Vorteile von Chiasamen weniger wirksam sind.
Wie isst man Chiasamen richtig?
Um die gesundheitlichen Vorteile von Chiasamen zu maximieren und einen sicheren Verzehr zu gewährleisten, ist es wichtig, sie richtig zuzubereiten und zu essen. Hier finden Sie eine Anleitung zum richtigen Verzehr von Chiasamen.
1. Vor dem Verzehr einweichen
Eine der besten Möglichkeiten, Chiasamen zu essen, besteht darin, sie in Wasser oder anderen Flüssigkeiten einzuweichen. Chia-Samen sind hydrophil, das heißt, sie nehmen Wasser auf und können auf das 10- bis 12-fache ihrer Größe anschwellen. Durch das Einweichen werden ihre Nährstoffe freigesetzt und sie werden leichter verdaulich. Dadurch wird verhindert, dass sie Feuchtigkeit aus Ihrem Verdauungstrakt aufnehmen, was zu Dehydrierung führen kann.
Um Chiasamen einzuweichen, mischen Sie einen Esslöffel Chiasamen mit etwa einer halben Tasse Wasser. Lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten ruhen, bis sie eine gallertartige Konsistenz bilden. Sie können sie auch über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen. Diese eingeweichte Mischung kann zu Smoothies, Joghurt oder Haferflocken hinzugefügt werden.
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2. Fügen Sie sie zu Smoothies oder Säften hinzu
Chiasamen lassen sich problemlos in Smoothies oder Säfte mischen. Dies verbessert nicht nur den Nährstoffgehalt Ihres Getränks, sondern verleiht ihm auch eine dickere, sättigendere Textur. Da Chiasamen kein starkes Aroma haben, verändern sie den Geschmack Ihres Smoothies oder Safts nicht. Für einen zusätzlichen Nährstoffschub können Sie sie mit Früchten, Blattgemüse oder sogar Proteinpulvern mischen.
3. Zum Backen verwenden
Chiasamen könnten als gesunde Alternative beim Backen verwendet werden. Sie können Eier in veganen Rezepten ersetzen oder für zusätzliche Nährstoffe zu Muffins, Brot und Pfannkuchen hinzugefügt werden. Um ein Chia-Ei zuzubereiten, vermischen Sie einen Esslöffel Chiasamen mit drei Esslöffeln Wasser und lassen Sie es stehen, bis ein Gel entsteht. Diese Mischung dient als Bindemittel in Backwaren.
4. Auf das Essen streuen
Wer Chiasamen lieber schneller verzehren möchte, kann sie trocken über Lebensmittel wie Salate, Müsli oder Joghurt streuen. Für diesen Vorgang ist kein Einweichen erforderlich, es ist jedoch wichtig, den ganzen Tag über ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, da die trockenen Samen nach der Einnahme Wasser absorbieren.
Zusammenfassung
Obwohl Chiasamen ein Superfood mit vielen Vorteilen sind, ist es wichtig, sie sinnvoll mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren. Durch die Vermeidung von Kombinationen mit Lebensmitteln mit hohem Phytinsäuregehalt, überschüssigen Ballaststoffen, Milchprodukten für empfindliche Personen, Lebensmitteln mit hohem Oxalatgehalt und zuckerhaltigen Produkten erhalten Sie den größtmöglichen Nährstoffnutzen und vermeiden gleichzeitig Verdauungsbeschwerden und Probleme bei der Nährstoffaufnahme.
Um Chiasamen richtig zu essen, muss man sie für eine bessere Verdauung einweichen, sie zu Smoothies hinzufügen, sie zum Backen verwenden oder sie einfach über das Essen streuen. Denken Sie immer daran, viel Wasser zu sich zu nehmen, wenn Sie sie trocken verzehren, da ihr hoher Ballaststoffgehalt bei unzureichender Flüssigkeitszufuhr zu Verdauungsproblemen führen kann.
