7 Sommer-Obstsalat-Rezepte

Der Sommer bringt eine Vielfalt an Früchten mit sich, die nicht nur köstlich für den Gaumen sind, sondern auch reich an essentiellen Nährstoffen für die Gesundheit. Die Einbeziehung dieser Früchte in die täglichen Mahlzeiten kann das Wohlbefinden verbessern und von einer besseren Flüssigkeitszufuhr bis hin zur Stärkung des Immunsystems reichen. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Sommerfrüchte ins Rampenlicht zu rücken. Am besten geht das mit der Zubereitung eines Obstsalats. Lassen Sie uns einige sommerliche Obstsalatrezepte zum Experimentieren mit Ihnen teilen.

Mango ist wahrscheinlich eines der beliebtesten Sommerfrüchte vieler Menschen. Mango wird oft als „Königin der Früchte“ gefeiert und ist dafür bekannt, das Immunsystem zu stärken, dank ihres Ballaststoffgehalts die Gesundheit des Verdauungssystems zu verbessern und die Gesundheit der Augen zu fördern, sagt Ernährungsberaterin Manvi Lohia. Die saftige Frucht ist eine gute Quelle für Carotinoide, eine Gruppe von Verbindungen, von denen bekannt ist, dass sie den Früchten ihre gelbe Farbe verleihen. Laut einer 2021 in Applied Sciences veröffentlichten Studie können Lebensmittel wie Mango, die Carotinoide enthalten, zur Unterstützung einer gesunden Funktion des Immunsystems beitragen.

Wassermelone ist aufgrund ihres hohen Wassergehalts eine weitere unverzichtbare Frucht im Sommer. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten 100 Gramm Wassermelone 91,4 Gramm Wasser. Dank seines hohen Wassergehalts ist es perfekt, um in den heißen Sommermonaten ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Außerdem enthält es Lycopin, das die Herzgesundheit fördert und die Haut vor ultravioletten Strahlen schützt, sagt der Experte.

Gesunde Obstsalat-Rezepte für den Sommer

Probieren Sie diese Obstsalatrezepte, die auf einfachen Zubereitungsmethoden und leicht verfügbaren Zutaten basieren.

1. Mango- und gemischter grüner Salat

Zutaten

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• 1 reife Mango (geschält und gewürfelt)
• 2 Tassen gemischter grüner Salat wie Salat und Grünkohl
• ½ rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
• ¼ Tasse Feta-Käse (zerbröselt)
• ¼ Tasse geröstete Mandeln (gehackt)
• 2 Teelöffel Olivenöl
• Saft einer Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

• In einer großen Salatschüssel Mango, gemischtes Gemüse und rote Zwiebeln vermischen.
• Den zerbröckelten Feta und die gehackten Mandeln darüber geben.
• In einer kleinen Schüssel gleiche Teile Olivenöl und Limettensaft verquirlen; Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gießen Sie diese Vinaigrette vor dem Servieren über den Mangosalat.

2. Würziger Wassermelonen-Gurken-Salat

Zutaten

• 2 Tassen Wassermelone (gewürfelt)
• 1 Gurke (in Scheiben geschnitten)
• ½ Teelöffel rotes Chilipulver
• Salz nach Geschmack
• 2 Esslöffel Minzblätter (gehackt)
• Saft einer Limette

Methode

• Die gewürfelten Wassermelonen- und Gurkenscheiben in einer Schüssel vermischen.
• Streuen Sie rotes Chilipulver und Salz über die Früchte.
• Den Limettensaft hinzufügen und vorsichtig umrühren.
• Vor dem Servieren mit gehackten Minzblättern garnieren.

3. Tropischer Papayasalat

Zutaten

• 1 mittelgroße Papaya (geschält, entkernt und gewürfelt)
• 1 Karotte (julienned)
• ½ Paprika (in dünne Scheiben geschnitten)
• ¼ Tasse Koriander (gehackt)
• Der Saft einer Limette,
• 1 Esslöffel Honig
• Eine Prise Chiliflocken
• Salz nach Geschmack

Methode

• In einer Rührschüssel die gewürfelte Papaya, die Julienne-Karotte und die geschnittene Paprika vermischen.
• In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Honig, Chiliflocken und Salz verrühren, um das Dressing herzustellen.
• Die Vinaigrette über die Fruchtmischung gießen und gut vermischen.
• Für zusätzliche Frische mit gehacktem Koriander bestreuen.

4. Süßer und würziger Mangosalat

Zutaten

• 1 Mango (geschält, entkernt und in Streifen geschnitten)
• ¼ Tasse rote Paprika (in dünne Scheiben geschnitten)
• ¼ Tasse geröstete Erdnüsse (zerkleinert)
• ½ Teelöffel Chiliflocken
• Saft einer Limette
• Salz nach Geschmack

Methode

• Mischen Sie in einer Schüssel die Julienne-Mango und die roten Paprikascheiben.
• Fügen Sie zerstoßene Erdnüsse und Chiliflocken hinzu, um eine knusprige und würzige Konsistenz zu erhalten.
• Für das Dressing Limettensaft und Salz vermischen und über den Salat gießen.
• Alles vermischen und vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

5. Litschi-Beeren-Salat

Zutaten

• 1 Tasse Litschis (geschält und entkernt)
• 1 Tasse gemischte Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
• ½ Tasse griechischer Joghurt
• 2 Esslöffel Honig
• Ein paar Minzblätter zur Dekoration

Methode

• In einer großen Schüssel die Litschis und die gemischten Beeren vermengen.
• In einer separaten kleinen Schüssel griechischen Joghurt und Honig glatt rühren.
• Gießen Sie die Joghurtmischung über die Früchte.
• Mit frischen Minzblättern garnieren und gekühlt als erfrischenden Snack servieren.

6. Avocado-Spinat-Salat mit Erdbeeren

Zutaten

• 2 Tassen frischer Spinat (gewaschen und getrocknet)
• 1 Avocado (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten)
• 1 Tasse Erdbeeren (in Scheiben geschnitten)
• 1/4 Tasse Pekannüsse (geröstet)
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Honig
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

• Den Spinat auf einem großen Teller oder in einer Salatschüssel anrichten.
• Mit Avocadoscheiben, Erdbeeren und gerösteten Pekannüssen garnieren.
• Honig, Balsamico-Essig, Salz, Olivenöl und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und zu einer Vinaigrette verrühren.
• Die Vinaigrette über den gesunden Salat gießen und servieren.

7. Tropischer Ananas-Kokos-Salat

Zutaten

• 2 Tassen frische Ananas (gewürfelt)
• 1 Tasse Kokosflocken (geröstet)
• 1 Banane (in Scheiben geschnitten)
• 1/2 Tasse Macadamianüsse (gehackt)
• Saft einer Limette
• 2 Esslöffel Kokosmilch

Methode

• Ananas, Banane und Macadamianüsse in einer großen Salatschüssel vermischen.
• Für das Dressing Limettensaft und Kokosmilch in einer kleinen Schüssel vermischen.
• Die Vinaigrette über die Fruchtmischung gießen und vorsichtig vermischen.
• Geröstete Kokosflocken darüber streuen und sofort servieren.

Diese Salatrezepte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch die besten Fruchtaromen zur Geltung und bereichern Ihre Sommerdiät mit ihren gesundheitlichen Vorteilen.