6 gesunde Sheera-Rezepte für Ihre Naschkatzen

Sheera ist ein traditionelles Süßgericht, das auf Festen und in der Wintersaison unbedingt probiert werden muss und je nach Zutaten auch als Heilmittel gegen Erkältungen dienen kann. Es ist ein leicht zuzubereitender halbflüssiger Pudding! Verschenken kann man es jederzeit eine gesunde Variante durch die Wahl von Zutaten wie Jaggery, Hafer und Vollkornmehl. Probieren Sie also diese gesunden Sheera-Rezepte aus.

Was ist Sheera?

Sheera ist ein traditionelles indisches Dessert, das hauptsächlich aus Grieß, Ghee (geklärte Butter), Zucker und Wasser oder Milch besteht. „Es ist ein süßes Gericht, das oft mit Kardamom gewürzt und mit Rosinen und Nüssen garniert wird“, sagt die klinische Ernährungswissenschaftlerin Susmita N. Seine zähe, puddingartige Konsistenz und sein süßer Geschmack machen es zu einem wohltuenden Gericht, das in vielen indischen Haushalten beliebt ist. Rösten Sie einfach Grieß in Ghee, kochen Sie ihn dann mit Wasser oder Milch, Zucker und fügen Sie Kardamom und Trockenfrüchte hinzu.

Sie können es gesund machen, indem Sie Zutaten verwenden wie:

• Vollkornmehl: Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten 100 Gramm Vollkornmehl 13,1 Gramm Ballaststoffe. „Da Vollkornmehl reich an Ballaststoffen ist, kann es die Verdauung unterstützen und langanhaltende Energie liefern“, sagt der Experte.
• Ragimehl oder Hirsemehl: Hirse, einschließlich Perlhirse, kann laut einer 2021 in der Zeitschrift Frontiers in Nutrition veröffentlichten Studie dazu beitragen, den Eisenstatus zu verbessern und Eisenmangelanämie zu reduzieren.
• Hafer: Hafer, ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück, kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. In einer 2017 in Lipids in Health and Disease veröffentlichten Studie konsumierten Teilnehmer mit leicht erhöhtem Cholesterinspiegel vier Wochen lang täglich 70 Gramm Hafer. Die Forscher fanden heraus, dass ihr Gesamtcholesterinspiegel um 8,1 % sank.
• Jaggery: Laut einer in Sugar Tech veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2021 enthält Jaggery Antioxidantien, Mineralien wie Kalzium und Eisen sowie Vitamine und ist damit ein gesünderer Nahrungsersatz für Weißzucker.

Gesunde Sheera-Rezepte

Hier sind einige gesunde und einfach zuzubereitende Sheera-Rezepte:

1. Vollkorn-Sheera

Zutaten

• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1/4 Tasse Ghee
• 1/2 Tasse Jaggery (gerieben oder pulverisiert)
• 2 Tassen Wasser
• 1/2 Teelöffel Kardamompulver
• 2 Esslöffel gehackte Nüsse (Mandeln, Cashewnüsse)
• 1 Esslöffel Rosinen

Anweisungen

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• Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Vollkornmehl hinzufügen.
• Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis das Mehl goldbraun wird und ein nussiges Aroma verströmt.
• In einem separaten Gefäß die Jaggery in 2 Tassen Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
• Gießen Sie das Jaggery-Wasser vorsichtig in die geröstete Mehlmischung und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
• Bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung eindickt und sich das Ghee zu trennen beginnt.
• Kardamompulver, gehackte Nüsse und Rosinen hinzufügen und gut verrühren.
  Heiß servieren.

2. Ragi Sheera

Zutaten

• 1 Tasse Ragimehl
• 1/4 Tasse Ghee
• 1/2 Tasse Jaggery (gerieben oder pulverisiert)
• 1 1/2 Tassen Milch (oder Wasser für eine leichtere Variante)
• 1/2 Teelöffel Kardamompulver
• 2 Esslöffel gehackte Nüsse (Mandeln, Cashewnüsse)
• 1 Esslöffel Rosinen

Anweisungen

• Ghee in einer Pfanne erhitzen und Ragi-Mehl hinzufügen.
• Bei mittlerer Hitze rösten, bis das Ragi-Mehl etwas dunkler und aromatischer wird.
• Nehmen Sie einen separaten Topf, in dem Sie die Jaggery in heißer Milch auflösen und leicht zum Kochen bringen können.
• Nach und nach die Milch-Jaggery-Mischung zum gerösteten Ragi geben und dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
• Bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung eindickt und sich das Ghee zu lösen beginnt.
  Kardamompulver und Trockenfrüchte hinzufügen und gut vermischen.

3. Haferflocken-Sheera

Zutaten

• 1 Tasse Hafer
• 1/4 Tasse Ghee
• 1/4 Tasse Jaggery
• 2 Tassen Milch (oder Mandelmilch für eine vegane Variante)
• 1/2 Teelöffel Kardamompulver
• 2 Esslöffel gehackte Nüsse (Mandeln, Walnüsse)
• 1 Esslöffel Rosinen

Anweisungen

• Die Haferflocken in einer Pfanne 2-3 Minuten trocken rösten, bis sie leicht gebräunt sind, dann beiseite stellen.
• In derselben Pfanne die geklärte Butter erhitzen und dann die gerösteten Haferflocken hinzufügen.
• Unter Rühren nach und nach die Mandelmilch zugießen.
• Bei schwacher Hitze kochen, bis die Haferflocken die Milch aufsaugen und die Mischung eindickt.
• Jaggery, Kardamompulver, Nüsse und Rosinen unterrühren.
• Weitere 2-3 Minuten weiterkochen, bis die Sheera die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

4. Quinoa-Sheera

Zutaten

• 1 Tasse Quinoa
• 1/4 Tasse Ghee
• 1/2 Tasse Jaggery
• 2 Tassen Mandelmilch (oder normale Milch)
• 1/2 Teelöffel Kardamompulver
• 2 Esslöffel gehackte Nüsse (Pistazien, Mandeln)
• 1 Esslöffel Rosinen

Anweisungen

• Quinoa gründlich abspülen und in 2 Tassen Wasser kochen, bis es weich und zäh ist, dann beiseite stellen.
• Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und den gekochten Quinoa hinzufügen.
• Fügen Sie den Jaggery hinzu und rühren Sie gut um, bis er schmilzt und sich mit dem Quinoa verbindet.
• Unter ständigem Rühren die Mandelmilch einfüllen.
• Kochen, bis diese Mischung eindickt.
• Geben Sie Kardamompulver zu den Trockenfrüchten, bevor Sie es heiß servieren.

5. Mit Früchten angereicherter Sheera

Zutaten

• 1 Tasse Grieß
• 1/4 Tasse Ghee
• 1/4 Tasse Jaggery
• 1 Tasse zerdrückte Banane oder geriebener Apfel
• 1 1/2 Tasse Wasser
• 1/2 Teelöffel Kardamompulver
• 2 Esslöffel gehackte Nüsse (Mandeln, Cashewnüsse)
• 1 Esslöffel Rosinen

Anweisungen

• Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und dann den Grieß hinzufügen.
• Bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
• Die zerdrückte Banane oder den geriebenen Apfel hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
• Lösen Sie den Jaggery in lauwarmem Wasser auf und gießen Sie ihn dann unter ständigem Rühren in die Pfanne.
• Kochen, bis die Mischung dick wird.
• Die Trockenfrüchte dazugeben und gut vermischen.

6. Mandelmehl Sheera

Zutaten

• 1 Tasse Mandelmehl
• 1/4 Tasse Ghee
• 1/4 Tasse Jaggery
• 1 1/2 Tasse lauwarmes Wasser
• Eine Prise Safran (optional)
• 1/2 Teelöffel Kardamompulver
• 2 Esslöffel gehackte Nüsse (Pistazien, Mandeln)
• 1 Esslöffel Rosinen

Anweisungen

• Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Mandelmehl hinzufügen.
• Das Mandelmehl goldbraun rösten.
• Lösen Sie den Jaggery in lauwarmem Wasser auf, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.
• Fügen Sie den Safran (falls verwendet) hinzu und kochen Sie, bis die Mischung eindickt und das Ghee beginnt, sich freizusetzen.
• Das Kardamompulver mit den Trockenfrüchten vermischen.

Diese Sheera-Rezepte bieten eine gesündere Version des traditionellen Sheera, indem sie nährstoffreiche Zutaten wie Vollkornprodukte, Nüsse, Jaggery und Früchte enthalten.

Über den Autor

Natalia Ningthoujam hat während ihrer Karriere als Journalistin, die 2010 begann, über verschiedene Themen geschrieben – von Musik über Filme und von Mode bis Lifestyle. Nachdem sie Geschichten von Tatorten, bei der Polizei im Hauptquartier gesammelt und Interviews mit Prominenten geführt hat, schreibt sie nun über Gesundheit und Wellness, das zu ihrem Fachgebiet geworden ist. …Erfahren Sie mehr