5 köstliche Milchdessert-Rezepte zum Ausprobieren

Nicht jeder hat die Angewohnheit, ein Glas Milch zu trinken, daher müssen Sie verschiedene Möglichkeiten finden, es zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen! Auch wenn Sie Milch konsumieren, indem Sie sie zu Müsli, Smoothies oder Müsli hinzufügen und gelegentlich Paneer zubereiten, ist es an der Zeit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu steigern und köstliche Dessertrezepte auf Milchbasis auszuprobieren, die Sie zu Hause mit Milch zubereiten können. Anlässlich des Weltmilchtags, der jedes Jahr auf den 1. Juni fällt, bereiten wir einige leckere Dessertrezepte auf Milchbasis vor, um die Menschen an die Bedeutung von Milch in Ihrem Alltag zu erinnern.

5 köstliche Milchdessert-Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren müssen

Probieren Sie an diesem Weltmilchtag diese köstlichen und gesunden Rezepte für Milchdesserts, erklärt von der Ernährungswissenschaftlerin Susmita N.

1. Milchreis (Kheer)

Zutaten:

• 1/2 Tasse Jasminreis
• 4 Tassen Kokosmilch
• 2 bis 3 Zimtstangen
• 1/4 Tasse Ahornsirup
• 1/2 Tasse Rosinen
• ½ Tasse Mandeln
• Zimt zum Garnieren

Anweisungen:

1. Den Jasminreis gründlich waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen.
2. In einem Topf mit dickem Boden die Kokosmilch zum Kochen bringen.
3. Den Reis abgießen und in die kochende Milch geben.
4. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Reis weich ist und die Milch eindickt (ca. 30 bis 40 Minuten).
5. Ahornsirup und 2-3 Zimtstangen hinzufügen und gut vermischen.
6. Eine halbe Tasse Rosinen und Mandeln hinzufügen.
7. Weitere 5-10 Minuten kochen, bis der Kheer oder Milchreis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
8. Warm oder gekühlt servieren.

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2. Panna Cotta

Zutaten:

• 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
• 1 Tasse griechischer Joghurt (fettarm)
• 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel geschmacksneutrale Gelatine
• 3 Esslöffel kaltes Wasser

Anweisungen:

1. In einer kleinen Schüssel Gelatine über kaltes Wasser streuen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einem Topf Mandelmilch und Honig vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Honig aufgelöst hat und die Mischung heiß ist, aber nicht kocht.
3. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren.
4. Geben Sie die Gelatinemischung zur heißen Milchmischung und rühren Sie, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
5. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und rühren Sie dann den griechischen Joghurt ein, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Gießen Sie die Mischung in Auflaufförmchen oder Serviergläser und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank, oder bis die Mischung fest ist.
7. Mit frischen Beeren oder Fruchtsauce servieren.

3. Milch-Barfi

Zutaten:

• 2 Tassen Magermilchpulver
• 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch oder fettarme Milch
• 1/4 Tasse Kokosblütenzucker oder Stevia (nach Geschmack anpassen)
• 1/4 Tasse Kokosöl oder eine Mischung aus Kokosöl und Ghee
• 1/4 Teelöffel Kardamompulver
• Gehackte Nüsse zum Garnieren

Anweisungen:

1. Kokosöl oder Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Milchpulver und Mandelmilch in den Topf geben und ständig umrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
3. Geben Sie den Kokosnusszucker oder das Stevia hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung eindickt und anfängt, den Topfrand zu verlassen (ca. 10–15 Minuten).
4. Kardamompulver hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Mischung auf einen gefetteten Teller gießen und gleichmäßig verteilen.
6. Mit gehackten Nüssen garnieren und vollständig abkühlen lassen.
7. In Quadrate oder Rauten schneiden und servieren.

4. Rasgulla

Zutaten:

• 1 Liter Magermilch
• 2-3 Esslöffel Zitronensaft
• 1/3 Tasse Kokosnusszucker
• 4 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel Rosenwasser (optional)

Anweisungen:

1. Kochen Sie die Milch in einem Topf mit dickem Boden. Sobald es kocht, den Zitronensaft hinzufügen und rühren, bis die Milch gerinnt.
2. Den Käsebruch durch ein Musselintuch abseihen, um den Chenna (Käsebruch) von der Molke zu trennen. Spülen Sie den Käsebruch unter kaltem Wasser ab, um den Zitronengeschmack zu entfernen.
3. Drücken Sie das überschüssige Wasser aus und kneten Sie das Chenna 5–7 Minuten lang, bis es glatt und weich ist.
4. Teilen Sie das Chenna in kleine Kugeln und legen Sie es beiseite.
5. In einem Schnellkochtopf Kokosblütenzucker und Wasser vermischen und zum Kochen bringen.
6. Die Chenna-Kugeln zum kochenden Zuckersirup geben, den Deckel schließen und 7–8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
7. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Rasgullas im Sirup abkühlen.
8. Falls verwendet, Rosenwasser hinzufügen und vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

5. Milchgelee

Zutaten:

• 2 Tassen ungesüßte Mandelmilch oder Magermilch
• 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 1 Esslöffel geschmacksneutrale Gelatine
• 3 Esslöffel kaltes Wasser
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• Frisches Obst oder Fruchtpüree zum Garnieren

Anweisungen:

1. Gelatine in einer kleinen Schüssel über kaltes Wasser streuen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einem Topf Mandelmilch und Honig bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß sind.
3. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren.
4. Geben Sie die Gelatinemischung in die heiße Milch und rühren Sie, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
5. Gießen Sie die Mischung in Formen oder Serviergläser und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank, oder bis die Mischung fest ist.
6. Vor dem Servieren mit frischem Obst oder Fruchtpüree garnieren.

Welche Vorteile hat es, Ihrer Ernährung Rezepte für Milchdesserts hinzuzufügen?

Milchdesserts können eine köstliche Ergänzung Ihrer Ernährung sein und neben ihrem ansprechenden Geschmack auch zahlreiche Vorteile bieten. Hier finden Sie einen detaillierten Überblick über die Vorteile der Einbeziehung von Desserts auf Milchbasis in Ihre Ernährung:

1. Reich an Kalzium

Laut einer im Journal of Healthy Eating and Active Living veröffentlichten Studie ist Milch eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, das für starke Knochen und Zähne unerlässlich ist. Der Verzehr von Milchdesserts kann zu Ihrer täglichen Kalziumaufnahme beitragen, die Gesundheit des Skeletts unterstützen und das Osteoporoserisiko verringern.

2. Hochwertige Proteine

Milch enthält hochwertige Proteine, darunter Kasein und Molke, die für die Muskelreparatur, das Wachstum und die allgemeine Körpererhaltung unerlässlich sind, wie eine im Food Agriculture Spectrum Journal veröffentlichte Studie zeigt. Milchdesserts können helfen, Ihren Proteinbedarf zu decken, insbesondere wenn sie zusätzliche proteinreiche Zutaten wie Nüsse enthalten.

3. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen

„Milch ist eine gute Quelle für wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin D, Vitamin B12, Riboflavin und Phosphor. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Aufrechterhaltung des Energieniveaus, die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems und die allgemeine Stoffwechselgesundheit“, erklärt der Experte.

4. Verbessert die Knochengesundheit

Der Kalzium- und Vitamin-D-Gehalt von Milchdesserts unterstützt die Knochendichte und -stärke. Laut einer im Nutrients MDPI Journal veröffentlichten Studie kann regelmäßiger Verzehr dazu beitragen, Krankheiten wie Osteopenie und Osteoporose vorzubeugen, insbesondere bei älteren Erwachsenen.

5. Erhöht die Energie

„Desserts auf Milchbasis bieten ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten und sorgen so für einen schnellen und langanhaltenden Energieschub. Damit eignet es sich hervorragend als Leckerbissen nach dem Essen oder als Mittagssnack“, sagt der Experte.

Welche Nebenwirkungen haben Milchdesserts?

Vollmilch-Desserts können ein köstlicher Genuss sein und viele Vorteile bieten, allerdings sind auch mögliche Nebenwirkungen zu bedenken, wie der Experte erklärt.

1. Gewichtszunahme

Viele Milchdesserts sind aufgrund zugesetzter Zucker, Fette und anderer Zutaten kalorienreich. Der regelmäßige Verzehr kalorienreicher Desserts kann zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führen. Sie können Ihr Gewicht, Ihre körperliche Aktivität und Ihre gesunde Ernährung kontrollieren.

2. Verdauungsprobleme

Bei Menschen mit Laktoseintoleranz können nach dem Verzehr von Milchdesserts Symptome wie Blähungen, Blähungen, Durchfall und Bauchschmerzen auftreten. Um diese Probleme zu vermeiden, können laktosefreie Alternativen oder pflanzliche Milch in Betracht gezogen werden. Darüber hinaus können Milchdesserts, insbesondere solche mit Sahne oder Butter, schwer verdaulich sein und insbesondere bei Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem Beschwerden verursachen.

3. Kann den Blutzuckerspiegel erhöhen

Viele Milchdesserts enthalten erhebliche Mengen an zugesetztem Zucker, der zu schnellen Blutzuckerspitzen führen kann. Dies kann besonders für Menschen mit Diabetes oder solche, bei denen das Risiko besteht, an Diabetes zu erkranken, besorgniserregend sein.

4. Zahnprobleme

Süße Milchdesserts können zur Entstehung von Karies und Karies beitragen. Der Zucker in diesen Desserts kann schädliche Bakterien in Ihrem Mund nähren, was zu Plaquebildung und Zahnproblemen führt.

Es ist daher ratsam, vor dem Verzehr dieser Dessertrezepte auf Milchbasis Ihren Arzt zu konsultieren.