10 Tipps zur Vermeidung einer Lebensmittelvergiftung während des Monsuns

Ob leichter Nieselregen oder heftiger Regenguss, der Monsun bringt einen erfrischenden Wetterwechsel mit sich. Allerdings steigt in der Regenzeit auch das Risiko, an lebensmittelbedingten Krankheiten zu erkranken, deutlich an. Die tödliche Kombination aus erhöhter Luftfeuchtigkeit und schwankenden Temperaturen schafft eine ideale Umgebung für das Gedeihen von Pilzen, Bakterien und Viren. Eines der häufigsten Gesundheitsprobleme, von denen Menschen betroffen sind, ist eine Lebensmittelvergiftung. Kürzlich wurde die Bollywood-Schauspielerin Janhvi Kapoor wegen einer Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert, was dieses Gesundheitsproblem ins Rampenlicht rückte. Um Sie und Ihre Familie in dieser Zeit zu schützen, müssen Sie wissen, wie Sie einer Lebensmittelvergiftung während des Monsuns vorbeugen können.

Was ist eine Lebensmittelvergiftung?

Eine Lebensmittelvergiftung ist, wie der Name schon sagt, eine Art lebensmittelbedingte Krankheit, die Menschen nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel erleiden. Die Hauptursache sind schädliche Keime oder Bakterien im Essen oder Getränk. Normalerweise handelt es sich nicht um eine schwerwiegende Erkrankung, die sich mit oder ohne Behandlung innerhalb weniger Tage bessern kann, sofern Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden.

Zu den häufigsten Symptomen einer Lebensmittelvergiftung gehören:

• Magenschmerzen
• Erbrechen
• Brechreiz
• Durchfall
• Magenschmerzen und Krämpfe
• Durchfall mit Blut im Stuhl
• Fieber
• Kopfschmerzen

Nach Angaben der Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) kommt es während der Regenzeit sehr häufig zu Lebensmittelvergiftungen durch E. coli, Salmonellen und andere Schadstoffe. Kontaminierte Lebensmittel sind eine der Ursachen für Lebensmittelvergiftungen, Durchfall, Ruhr und Cholera und erfordern daher notwendige Vorsichtsmaßnahmen bei der Zubereitung, Lagerung und Hygiene.

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Wie kann man einer Lebensmittelvergiftung während des Monsuns vorbeugen?

Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, in diesem Monsun sicher zu bleiben:

1. Priorisieren Sie die Lebensmittelhygiene

Hygiene ist ein wesentlicher Bestandteil der Prävention lebensmittelbedingter Krankheiten. Waschen Sie Ihre Hände unbedingt gründlich mit Wasser und Seife, bevor Sie Lebensmittel berühren oder verzehren. Sorgen Sie für Hygiene in Ihrer Küche und in den Bereichen zum Kochen von Speisen. Reinigen Sie alle Küchenoberflächen, Schneidebretter und Utensilien regelmäßig, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Verwenden Sie separate Schneidebretter für Gemüse und rohes Fleisch, um das Risiko einer Kontamination weiter zu verringern.

2. Entscheiden Sie sich für frische Zutaten

Wählen Sie nach Möglichkeit immer frische, hochwertige Zutaten. Vermeiden Sie den Kauf von vorgeschnittenem Obst und Gemüse bei Straßenhändlern, da diese kontaminiert sein könnten. Achten Sie beim Kauf von Fleisch, Fisch und Geflügel darauf, dass diese frisch und ordnungsgemäß bei der richtigen Temperatur gelagert sind. Achten Sie beim Kauf von verpackten Lebensmitteln außerdem immer auf das Verfallsdatum und auf Anzeichen von Verderb.

3. Kochen Sie Ihre Zutaten gut

Wenn Sie Ihre Speisen bei der richtigen Temperatur garen, stellen Sie sicher, dass schädliche Bakterien und Viren abgetötet werden. Essen Sie nur gut gegartes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte und vermeiden Sie den Verzehr von rohen oder ungekochten Lebensmitteln. Als zusätzliche Vorsichtsmaßnahme können Sie mit einem Lebensmittelthermometer die Innentemperatur gekochter Lebensmittel überprüfen, um sicherzustellen, dass sie auf einem sicheren Niveau liegt. Die ideale Innentemperatur für Geflügel beträgt beispielsweise 74 Grad Celsius.

4. Lagern Sie Ihre Lebensmittel richtig

Wenn Lebensmittel nicht richtig gelagert werden, besteht während des Monsuns ein höheres Risiko, dass sie kontaminiert werden. Kühlen Sie verderbliche Lebensmittel so schnell wie möglich und vermeiden Sie es, gekochte Lebensmittel zu lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Sie können auch luftdichte Behälter verwenden, um Essensreste im Kühlschrank aufzubewahren. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihr Kühlschrank auf die richtige Temperatur eingestellt ist, um Bakterienwachstum zu verhindern.

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5. Bleiben Sie mit Trinkwasser ausreichend hydriert

Wasser kann während des Monsuns leicht verunreinigt werden, was zu einer Hauptursache für lebensmittelbedingte Krankheiten wird. Trinken Sie unbedingt nur gefiltertes oder abgekochtes Wasser. Verwenden Sie keine Eiswürfel aus unzuverlässigen Quellen und bevorzugen Sie selbstgemachte Eiswürfel aus gereinigtem Wasser. Vermeiden Sie außerdem den Kauf von Getränken bei Straßenverkäufern, da die Qualität ihres Wassers fraglich sein könnte.

6. Sagen Sie Nein zu Streetfood

Wir sind immer versucht, Streetfood zu essen, aber während der Monsunzeit ist es am besten, darauf zu verzichten. Die meisten Straßenverkäufer halten sich nicht an Hygienestandards. Auch wenn Sie Streetfood essen möchten, entscheiden Sie sich für Anbieter, deren Stände sichtbar sauberer sind. Entscheiden Sie sich für frisch gekochte, warme Mahlzeiten und vermeiden Sie den Verzehr von auf der Straße gekauften Rohkostprodukten.

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7. Milchprodukte können Anlass zur Sorge geben

Milchprodukte verderben während des Monsuns am häufigsten. Stellen Sie sicher, dass Ihre Milch und Milchprodukte pasteurisiert und bei der richtigen Temperatur gelagert werden. Milchprodukte, die längere Zeit bei Raumtemperatur gelagert wurden, sollten vermieden werden. Achten Sie beim Kauf von Milchprodukten auch auf das Verfallsdatum und den ordnungsgemäßen Verschluss.

8. Waschen Sie Ihr Obst und Gemüse gründlich

Selbst wenn Sie Ihre Lebensmittel bei den Bestsellern kaufen, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass sie während des Monsuns Pestizide und schädliche Bakterien enthalten. Welche Rohkost Sie auch von außen kaufen, waschen Sie sie vor dem Verzehr gründlich unter fließendem Wasser. Grünes Blattgemüse kann in einer Lösung aus Wasser und Essig eingeweicht werden, um alle restlichen Verunreinigungen zu entfernen. Das Schälen von Früchten kann auch das Risiko der Aufnahme giftiger Substanzen in der Haut verringern.

9. Bleiben Sie über Lebensmittelrückrufe auf dem Laufenden

Bleiben Sie auf der Hut vor den Lebensmittelsicherheitswarnungen der Gesundheitsbehörden. Diese Informationen können Ihnen helfen, den Verzehr kontaminierter Produkte zu vermeiden. Sie können Newsletter zur Lebensmittelsicherheit abonnieren oder Regierungsbehörden in den sozialen Medien folgen, um zeitnahe Updates zu erhalten.

10. Gehen Sie sicher mit Ihren Lebensmitteln um

Versuchen Sie schließlich immer, sichere Techniken für den Umgang mit Lebensmitteln zu erlernen. Servieren Sie Speisen mit sauberen Utensilien und Tellern und verwenden Sie nicht die gleichen Utensilien für rohe und gekochte Speisen. Wenn Sie Zweifel an der Sicherheit des Verzehrs eines Lebensmittels haben, werfen Sie es am besten weg, um nicht das Risiko einer lebensmittelbedingten Krankheit einzugehen.