Tomatensaft: Vorteile, Nebenwirkungen, Rezept

Wenn das Leben dir Tomaten gibt, mach Tomatensaft! Spaß beiseite: Tomatensaft hat viele gesundheitliche Vorteile, von der Heilung von Erkältungen und Grippe bis hin zur Stärkung des Immunsystems. Tomatensaft ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen und reich an Lycopin und Vitamin E, was wiederum zur Herzgesundheit beitragen kann.

Obwohl Sie sich Tomatensaft vielleicht nur als den Saft vieler Tomaten vorstellen, steckt bei der Zubereitung dieses Getränks noch viel mehr dahinter. Neben Tomaten können Sie der Mischung auch Sellerie, Karotten und Rote Bete hinzufügen. Allerdings enthalten viele abgepackte Tomatensäfte auch viel Natrium, was nicht gesund ist. Lesen Sie weiter, um mehr über Tomatensaft, seine Vorteile und die zu treffenden Vorsichtsmaßnahmen zu erfahren.

Was ist Tomatensaft?

Tomatensaft wird aus dem Saft frischer Tomaten hergestellt und ist ein gesundes Getränk. Obwohl Sie Tomatensaft auch zu Hause herstellen können, bieten viele kommerzielle Saftmarken verpackte Versionen an. Es hat ein lebendiges Aroma und der Geschmack ist würzig. Tomatensaft wird aus reifen Tomaten hergestellt. Im Handel kann dieses Getränk auch aus Tomatenmark zubereitet werden. Für die Saftherstellung eignen sich am besten reife alte Tomaten, es können aber auch andere Tomatensorten wie Pflaumen-, Beefsteak-, Brandywine- und Campari-Tomaten verwendet werden.

Tomatensaft: Ernährung

Tomatensaft ist nahrhaft und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Hier sind die Nährwertangaben für eine Tasse (240 g) Tomatensaft aus der Dose ohne Salzzusatz, laut Food Trust Central.

• Kalorien: 41
• Protein: 2 Gramm
• Ballaststoffe: 2 Gramm
• Vitamin A: 22 Prozent des Tageswertes (DV)
• Vitamin C: 74 Prozent des DV
• Vitamin K: 7 % des DV
• Thiamin (Vitamin B1): 8 Prozent des DV
• Niacin (Vitamin B3): 8 Prozent des DV
• Pyridoxin (Vitamin B6): 13 Prozent des DV
• Folat (Vitamin B9): 12 Prozent des Tagesbedarfs
• Magnesium: 7 % des DV
• Kalium: 16 % des DV
• Kupfer: 7 Prozent des VQ
• Mangan: 9 % des DV

Gesundheitliche Vorteile von Tomatensaft

Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Tomatensaft:

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1. Deckt Ihren Vitamin- und Ballaststoffbedarf

Einer der größten Vorteile von Tomatensaft ist, dass er eine reichhaltige Proteinquelle ist. Eine Tasse Tomatensaft deckt Ihren täglichen Vitamin-C-Bedarf und deckt auch etwa ein Viertel Ihres Vitamin-A-Bedarfs. Nach Angaben des National Institute of Health deckt ein Glas Tomatensaft 20 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin-A-Zufuhr. 12 bis 15 Prozent Kalium und Kupfer und 5 Prozent Magnesium, Eisen, Mangan und Phosphor. Es enthält außerdem 12 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Pektinen und etwa 8 Prozent Ballaststoffe.

2. Reich an Carotinoiden und Polyphenolen

Tomaten enthalten bioaktive Inhaltsstoffe. Diese enthalten sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide und Polyphenole. Carotinoide werden in unserem Körper in Vitamin A umgewandelt. Dies trägt zur Aufrechterhaltung einer guten Sehkraft und Gewebegesundheit bei. Es kann auch Krebs vorbeugen, heißt es in dieser in Cancers veröffentlichten Studie. Carotinoide sind außerdem Antioxidantien, die dabei helfen, die Entstehung freier Radikale zu verhindern.

3. Reich an Antioxidantien

Antioxidantien sind sehr wichtig für Ihren Körper und Tomatensaft ist reich an einem Antioxidans namens Lycopin. Ein Glas Tomatensaft enthält 22 mg Lycopin. Laut einer in Current Medicinal Chemistry veröffentlichten Studie trägt Lycopin dazu bei, Zellen vor Schäden zu schützen und alle Anzeichen von Entzündungen im Körper zu reduzieren. In einer zweimonatigen Studie, die in Nutrition veröffentlicht wurde, wurde die Wirkung von 1,2 Tassen Tomatensaft pro Tag bei 30 Frauen beobachtet. Es kam zu einer Verringerung entzündungsfördernder Proteine, sogenannter Adipokine. Darüber hinaus stellten die Forscher auch eine Verringerung des Cholesterinspiegels und des Taillenumfangs fest.

4. Hilfe bei Herzerkrankungen

Der regelmäßige Verzehr von Tomatensaft kann dazu beitragen, Ihr Herz gesund zu halten. Das im Saft enthaltene Lycopin und Beta-Carotin kann helfen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken. Eine im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studie beobachtete 584 Teilnehmer, die ein Jahrzehnt lang aktiv Tomaten und Tomatenprodukte konsumierten. Sie hatten ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen als die Gruppe, die keine Tomaten besaß. Eine andere in Maturitas veröffentlichte Studie kombinierte die Ergebnisse von 13 Studien, die beobachteten, wie der Verzehr von Tomaten den Cholesterinspiegel senkte.

5. Könnte Krebs verhindern

Das Trinken von Tomatensaft kann auch zur Vorbeugung verschiedener Krebsarten beitragen. Die in Scientific Research veröffentlichte Studie analysierte die Arbeit von 24 Studien und kam zu dem Schluss, dass der Verzehr von Tomaten das Risiko für Prostatakrebs senken kann. Es könnte auch gegen Hautkrebs helfen, berichtete eine Studie an Mäusen, die in Scientific Reports veröffentlicht wurde. Hier wurden Mäuse 35 Wochen lang mit Tomatenpulver gefüttert.

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Nebenwirkungen von Tomatensaft

Obwohl Tomatensaft äußerst gesund ist, hat der Verzehr auch einige Nachteile. Darauf sollten Sie achten, wenn Sie zu viel Tomatensaft trinken.

1. Natriumgehalt

Wenn Sie verpackten Tomatensaft trinken, achten Sie unbedingt auf den Natrium- und Salzgehalt. Viele Handelsmarken enthalten überschüssiges Natrium, das dem Körper schaden kann, beispielsweise zu Bluthochdruck.

2. Weniger Ballaststoffe als Tomaten

Wenn Sie Ihren Ballaststoffgehalt erhöhen möchten, ist es besser, ganze Tomaten zu essen, anstatt Tomatensaft zu trinken. Tomaten enthalten 1,4 g Ballaststoffe in 100 Gramm Tomaten, während der Ballaststoffgehalt in 100 Gramm Tomatensaft 0,4 g beträgt.

3. Kalorienreiche Zusätze

Wenn Sie zubereiteten Tomatensaft trinken, überprüfen Sie unbedingt alle Zutaten. Manchmal können Früchte und andere kalorienreiche Lebensmittel hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern, was Ihre Kalorienzahl erhöhen kann. Achten Sie auch unbedingt auf den Zuckergehalt.

4. Kann Verdauungsstörungen verschlimmern

Wenn Sie unter Verdauungsproblemen wie dem Reizdarmsyndrom oder GERD leiden, ist es ratsam, auf Tomatensaft zu verzichten. Dies kann dazu führen, dass Sie sich schlechter fühlen. Tomaten sind sauer und das kann noch mehr Schaden anrichten.

Wie macht man Tomatensaft zu Hause?

Sie können Ihr Glas frischen Tomatensaft zu Hause zubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind frische Tomaten und anderes Gemüse, um den Geschmack zu verbessern. Hier ist Ihr einfaches Tomatensaftrezept:

Portion

2 Personen

Zutaten:

• 2-3 Tomaten
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
• Eiswürfel
• Ingwer
• Minzblätter

Methode

Entfernen Sie die Kerne von der Tomate, geben Sie sie in einen Mixer und fügen Sie Wasser, Eiswürfel, Salz, schwarzen Pfeffer, Ingwer und ein paar Minzblätter hinzu.

FAQs

1. Kann ich jeden Tag Tomatensaft trinken?

Ja, Tomatensaft kann jeden Tag konsumiert werden. Eine Tasse Tomatensaft ist gesund und deckt den Großteil Ihres Vitaminbedarfs für den Tag.

2. Wann trinkt man Tomatensaft am besten?

Die beste Zeit, Tomatensaft zu trinken, ist morgens auf nüchternen Magen. Dies trägt zu einer besseren Nährstoffaufnahme bei und gleicht den pH-Wert des Körpers aus.