5 Rezepte mit roher Banane: Experimentieren Sie mit Curry-Dosa

Rohe Bananen, auch grüne Bananen oder Kochbananen genannt, sind Bananen, die geerntet werden, bevor sie reif sind. Im Gegensatz zu gelben, süßen Bananen, die normalerweise als Obst gegessen werden, haben rohe Bananen eine stärkehaltige Konsistenz und werden normalerweise als Gemüse beim Kochen verwendet. Sie sind fester und weniger süß als reife Bananen und eignen sich daher für eine Vielzahl herzhafter Gerichte. Mit ihnen lassen sich Currys, Salate, Grillgerichte und vieles mehr zubereiten. Auch ihr Nährwert kann sich sehen lassen, denn rohe Bananen enthalten die Vitamine A, C und B sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Schauen Sie sich also diese gesunden Rezepte mit rohen Bananen an.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat rohe Banane?

Rohe Bananen sind in vielen tropischen und subtropischen Regionen ein Grundnahrungsmittel und werden wegen ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile geschätzt, sagt der Ernährungswissenschaftler Abhilasha V.

Hier sind ein paar:

• Rohe Bananen enthalten resistente Stärke, die als löslicher Ballaststoff fungiert und zur Verbesserung der Darmgesundheit beitragen kann.
• Sie sind eine gute Quelle für die Vitamine A, C und B6 sowie für Mineralien wie Kalium und Magnesium. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten 100 Gramm rohe Banane 358 mg Kalium und 27 mg Magnesium.
• Rohe Bananen haben einen niedrigen glykämischen Index und sind daher für Menschen mit Diabetes geeignet.
• Der hohe Ballaststoffgehalt roher Bananen fördert die Verdauung und beugt Verstopfung vor.
• Das Kalium in rohen Bananen hilft, den Blutdruck zu regulieren und die Herzgesundheit zu unterstützen.
• Der Ballaststoffgehalt kann dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen und Ihr Gewicht kontrollieren können.

Rezepte mit rohen Bananen

Hier sind einige Möglichkeiten, rohe Bananen zu essen –

1. Rohes Bananencurry

Zutaten

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• 3 rohe Bananen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Tomaten, gehackt
• 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel Garam Masala
• Salz nach Geschmack
• 2 Esslöffel Öl
• Frischer Koriander zum Garnieren

Methode

• Die rohen Bananen schälen und in Würfel schneiden.
• Kochen Sie diese Würfel, bis sie weich sind, lassen Sie sie dann abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Senfkörner zusammen mit den Kreuzkümmelsamen hinzufügen.
• Die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
• Die Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben und eine Minute braten.
• Die Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
• Kurkuma, Korianderpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
• Die gekochten Bananenwürfel dazugeben und vermischen.
• Einige Minuten kochen lassen, dann das Garam Masala hinzufügen.
• Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Roti servieren.

2. Gebratene rohe Bananen

Zutaten

• 2 rohe Bananen
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 grüne Chilischote, geteilt
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack
• 2 Esslöffel Öl
• Eine Handvoll frische Curryblätter

Methode

• Rohe Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
• Nehmen Sie eine Pfanne, erhitzen Sie das Öl und geben Sie dann den Senf und die Kreuzkümmel hinzu.
• Zwiebeln und grünes Chili dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
• Fügen Sie die rohen Bananenscheiben, Kurkumapulver und Salz hinzu.
• Kochen, bis die Bananen weich sind.
• Mit frischen Curryblättern garnieren und servieren.

3. Roher Bananen-Kokos-Salat

Zutaten

• 2 rohe Bananen
• 1/2 Tasse Kokosraspeln
• 1 grüne Chilischote, fein gehackt
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Methode

• Die rohen Bananen schälen und reiben.
• Geriebene Bananen, Kokosnuss, grünes Chili und Salz in einer Schüssel vermischen.
• Den Senf und die Kreuzkümmelsamen in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben.
• Gießen Sie die Mischung über die Bananenmischung.
• Den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
• Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

4. Rohes Bananen-Dosa

Zutaten

• 1 Tasse rohe Banane, gerieben
• 1 Tasse Reismehl
• 1/2 Tasse Urad Dal oder schwarzes Gramm, eingeweicht und gemahlen
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• Salz nach Geschmack
• Speiseöl

Methode

• Geriebene rohe Banane, Reismehl, gemahlenes Urad Dal, Kreuzkümmel und Salz zu einer Paste vermischen.
• Erhitzen Sie eine Dosa-Pfanne, gießen Sie eine Kelle Teig hinein und verteilen Sie ihn in kreisenden Bewegungen.
• Die Ränder mit Öl beträufeln und goldbraun braten.
• Umdrehen und auf der anderen Seite garen.
• Heiß mit Chutney oder Sambar servieren.

5. Rohe Bananen-Erdnuss-Pfanne

Zutaten

• 2 rohe Bananen
• 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 grüne Chilischote, geteilt
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack
• 2 Esslöffel Öl
• Frischer Koriander zum Garnieren

Methode

• Rohe Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
• Erhitzen Sie das Öl Ihrer Wahl in einer Pfanne und fügen Sie dann die Kreuzkümmel- und Senfkörner hinzu.
• Zwiebeln und grüne Chilis dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
• Fügen Sie die rohen Bananenscheiben, Kurkumapulver und Salz hinzu.
• Kochen, bis die rohen Bananen zart sind.
• Die gerösteten Erdnüsse dazugeben und gut vermischen.
• Dieses Gericht mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Über den Autor

Natalia Ningthoujam hat während ihrer Karriere als Journalistin, die 2010 begann, über verschiedene Themen geschrieben – von Musik über Filme und von Mode bis Lifestyle. Nachdem sie Geschichten von Tatorten und bei der Polizei im Hauptquartier gesammelt und Interviews mit Prominenten geführt hat, schreibt sie nun über Gesundheit und Wellness, das zu ihrem Fachgebiet geworden ist. …Erfahren Sie mehr