by Palmöl hat einen schlechten Ruf, wenn es um die Herzgesundheit geht, aber ist es wirklich das Schlimmste? Finden wir es heraus.
Palmöl wird aus der Frucht der Ölpalme gewonnen. Aufgrund seines rot-orangenen Farbtons wird es manchmal auch rotes Palmöl genannt. Es ist eines der billigsten und am häufigsten verwendeten Öle der Welt. Dieses beliebte Öl hat einen würzigen Geschmack und wird typischerweise zum Kochen und für viele verzehrfertige Lebensmittel verwendet. Obwohl es in vielen Lebensmitteln enthalten ist, ist es in der Vergangenheit aufgrund des Gehalts an gesättigten Fetten in die Kritik geraten. Viele glauben, dass Palmöl nicht gut für das Herz ist. Während die Debatte weitergeht, gibt es keinen klaren Zusammenhang zwischen Palmöl und der Herzgesundheit. Wenn Sie Palmöl zu Ihrer Ernährung hinzufügen, bietet es unglaubliche Vorteile für Ihren Körper, einschließlich Ihrer Herzgesundheit. Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Palmöl für das Herz.
Nährwert von Palmöl
Palmöl hat einen nahezu perfekt ausgewogenen Anteil an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Es enthält 44 % Palmitinsäure, 5 % Stearinsäure und 1 % Myristinsäure für den Gehalt an gesättigten Fettsäuren, 39 % Ölsäure und 11 % Linolensäure für den Gehalt an Monofettsäuren sowie mehrfach ungesättigtes Palmöl. Diese gesunde Mischung aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren verleiht Palmöl auch bei Raumtemperatur eine halbfeste Konsistenz, was es zu einer praktischen Zutat für die Verwendung in einer Vielzahl unterschiedlicher Lebensmittelprodukte wie Kuchen, Kekse und Kartoffelchips macht.
Palmöl für das Herz: Ist es gut oder schlecht?
Seit langem wird darüber diskutiert, ob Palmöl aufgrund seines Gehalts an gesättigten Fettsäuren gut oder schlecht für die Herzgesundheit ist. Eine im World Journal of Cardiology veröffentlichte Studie mit dem Titel „Palmöl und das Herz: Eine Übersicht“ stellte jedoch fest, dass die Herzgesundheit hauptsächlich durch Nahrungsfette und deren Auswirkungen auf das Gesamtcholesterin und das „schlechte“ LDL-Cholesterin beeinflusst wird. Die Studie stellte außerdem fest, dass noch kein direkter Zusammenhang zwischen gesättigten Fettsäuren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen nachgewiesen werden konnte.
Ghee oder geklärte Butter haben bekanntermaßen einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, nämlich fast 48,7 %. Allerdings hat Ghee im Ayurveda eine besondere Bedeutung und Studien haben den Verzehr leichter bis mäßiger Mengen Ghee für eine gute Herzgesundheit empfohlen. Eine weitere im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass kein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von gesättigten Fettsäuren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen besteht. Palmöl hingegen besteht aus einer gesunden Mischung gesättigter und ungesättigter Fettsäuren, die im Hinblick auf das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eine bessere Zutat in Ihrer Ernährung sein können.
Eine Metaanalyse kam außerdem zu dem Schluss, dass die Verwendung von Palmöl als Ersatz für Transfette in einer Ernährung zu einer leichten Senkung des „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegels im Körper führt, was dazu beitragen kann, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
Vielleicht gefällt es Ihnen auch
Die gesundheitlichen Vorteile von Palmöl
1. Enthält Beta-Carotin
Palmöl wird aus den Früchten der Ölpalme gewonnen. Das fleischige Mesokarp der Frucht ist die Quelle für Palmöl und der Samen ist die Quelle für Palmöl. Das Mesokarp ist aufgrund des Beta-Carotins rot. Beta-Carotin ist die Vorstufe von Vitamin A und ein Antioxidans. Aktuelle Studien, die in Frontiers in Nutrition und im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurden, analysierten und kamen zu dem Schluss, dass eine Ernährung, die reich an Lebensmitteln ist, die Carotinoide, einschließlich Beta-Carotin, enthalten, einen negativen Zusammenhang mit der Prävalenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben könnte, was darauf hindeutet, dass sie zur Erhaltung der Herzgesundheit beiträgt wenn es in leichten bis mäßigen Mengen verzehrt wird.
Lesen Sie auch: Öl oder Butter: Was ist besser für einen Herzpatienten?
2. Vorhandensein von Antioxidantien
Palmöl enthält auch Vitamin-E-Vorläufer, sogenannte Tocotrienole. Dies sind auch Antioxidantien, die Entzündungen und neuronale Degeneration im Körper verhindern. Eine weitere in Complementary Therapies in Medicine veröffentlichte Studie ergab einen Rückgang des gesamten Triglyceridspiegels und einen Anstieg des HDL (gutes Cholesterin), wenn Tocotrienole in der Nahrung erhöht oder als Nahrungsergänzungsmittel verabreicht werden.
3. Potenzielle Energiequelle
Palmöl hat einen hohen Rauchpunkt und gilt als eines der idealen Öle zum Kochen bei hohen Temperaturen. Der Brennwert von Palmöl im Vergleich zu anderen Ölen liefert etwa 9 kcal (Kilokalorien) Energie für jedes verzehrte Gramm. Es dient als potenzielle Energiequelle nach längeren Fastenzeiten oder sorgt für ein Sättigungsgefühl während der Mahlzeiten.
Konsumieren Sie Palmöl in Maßen!
Es wurde auch vermutet, dass ein übermäßiger Verzehr von Öl, sei es Palmöl, Ghee oder ein anderes Speiseöl, schädlich für das Herz ist, da es zu einem Anstieg der Triglycerid- und Cholesterinwerte führt. Doch das Problem liegt hier im „übermäßigen Konsum“. Kleine bis mäßige Mengen Öl, einschließlich Öle, die gesättigte und ungesättigte Fettsäuren enthalten, bieten Vorteile. Die Einbeziehung dieser Öle, insbesondere Palmöl, kann Ihrer Herzgesundheit zugute kommen, zur Erhaltung gesunder Gewebe und Haut beitragen und rechtzeitig Energie liefern.
