by Premierminister Narendra Modi lobte am Sonntag die medizinischen Eigenschaften von schwarzem Reis. Entdecken Sie die Vorteile von schwarzem Reis, der hauptsächlich in drei Bundesstaaten im Nordosten Indiens wächst.
Der indische Premierminister Narendra Modi bezeichnete schwarzen Reis in einer Rede als „Superfood“. Kein Wunder, denn diese Reissorte steckt voller gesundheitsfördernder Antioxidantien. Schwarzer oder violetter Reis wird in Ländern wie Indien, Japan, Thailand, China und Indonesien angebaut und ist reich an Anthocyanen, einem antioxidativen Pigment, das Brombeeren und Auberginen einen tiefen Farbton verleiht. Es enthält auch Nährstoffe wie Kohlenhydrate und Proteine, die die allgemeine Gesundheit fördern. Tatsächlich gibt es auch Hinweise darauf, dass schwarzer Reis gesünder ist als andere Reissorten. Schwarzer Reis ist reich an Nährstoffen und hat gesundheitliche Vorteile, die Sie kennen sollten.
Während seiner Rede sagte Modi, dass schwarzer Reis, der in indischen Bundesstaaten wie Manipur, Assam und Meghalaya beliebt sei, aufgrund seines „medizinischen Wertes“ immer beliebter werde. Sehen Sie sich seine Rede hier an!
Vielen Dank, ehrenwerter Premierminister Shri @narendramodi ji, für die Anerkennung des Potenzials von schwarzem Assam-Reis.
Dieses besondere Getreide, reich an medizinischen Eigenschaften, ist eine Wohltat für unsere Landwirte. Ihre Unterstützung wird geschätzt! pic.twitter.com/1VPzOSzCGS
– Dilip Saikia (Modi Ka Parivar) (@DilipSaikia4Bjp) 4. August 2024
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Was ist schwarzer Reis?
Schwarzer Reis ist eine braune Reissorte mit dunkler Farbe, schwarz oder dunkelviolett. Die Farbe kommt von ihrem hohen Gehalt an Anthocyanen, einer Art Antioxidans, das auch in Blaubeeren und Brombeeren vorkommt, sagt der Ernährungswissenschaftler Abhilasha V.
Diese Reissorte hat einen leicht nussigen Geschmack und eine zähe Konsistenz. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums liefern einhundert Gramm schwarzer Reis 79,1 Gramm Kohlenhydrate, 4,7 Gramm Ballaststoffe, 11,6 Gramm Protein und 1,67 mg Eisen.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat schwarzer Reis?
Hier sind einige der potenziellen gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Reis:
1. Kann gut für Ihren Darm sein
Der Ballaststoffgehalt von schwarzem Reis erleichtert die Verdauung und fördert die regelmäßige Darmpassage, erklärt der Experte. Es kann daher helfen, Verstopfung vorzubeugen und die Darmgesundheit zu unterstützen.
2. Kann das Diabetesrisiko verringern
Eine im Biological and Pharmaceutical Bulletin veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2017 zeigte, dass schwarzer Reis eine antidiabetische Wirkung hat. Anthocyane in schwarzem Reis wirken entzündungshemmend. Chronische Entzündungen können zu verschiedenen Krankheiten führen, darunter Typ-2-Diabetes. Der Verzehr von schwarzem Reis kann dazu beitragen, die Entzündungswerte im Körper zu reduzieren und dadurch das Diabetesrisiko zu senken.
3. Kann die Herzgesundheit unterstützen
Die Antioxidantien und Ballaststoffe in schwarzem Reis können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern. Ballaststoffe tragen zur Senkung des Low-Density-Lipoprotein-Spiegels (schlechtes Cholesterin) bei, während Antioxidantien das Herz schützen können, indem sie oxidative Schäden an den Blutgefäßen verhindern.
4. Kann Ihren Körper entgiften
Schwarzer Reis ist für seine entgiftenden Eigenschaften bekannt, vor allem aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien. Es kann die Leberfunktion unterstützen und dabei helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, was die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördert, sagt Abhilasha.
5. Kann die Gehirngesundheit verbessern
Die Antioxidantien in schwarzem Reis können Gehirnzellen vor oxidativem Stress und Entzündungen schützen, die oft mit kognitivem Verfall und neurodegenerativen Erkrankungen verbunden sind. Der regelmäßige Verzehr von schwarzem Reis kann das Gedächtnis und die kognitiven Funktionen verbessern.
6. Kann die Augengesundheit unterstützen
Laut einer 2013 in Food Chemistry veröffentlichten Studie ist schwarzer Reis reich an Antioxidantien wie Lutein, Zeaxanthin, Lycopin und Beta-Carotin. Lutein und Zeaxanthin sind Antioxidantien, die sich bekanntermaßen positiv auf die Augengesundheit auswirken. Diese Verbindungen können die Augen vor schädlichen ultravioletten Strahlen schützen und das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration und des Grauen Stars verringern.
7. Kann bei der Muskelreparatur helfen
Schwarzer Reis ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein, das für die Muskelreparatur, das Wachstum und die gesamten Körperfunktionen unerlässlich ist. Dadurch sei es eine hervorragende Ergänzung zur vegetarischen und veganen Ernährung und liefere eine erhebliche Menge an essentiellen Aminosäuren, so der Experte.
8. Kann das Krebsrisiko verringern
Laut einer 2023 in Food Chemistry Advances veröffentlichten Studie hat schwarzer Reis das Potenzial, uns vor oxidativem Stress zu schützen und Krebs zu bekämpfen. Er ist vollgepackt mit starken Antioxidantien, die dabei helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Dadurch kann das Risiko chronischer Krankheiten, einschließlich Krebs, verringert werden. Antioxidantien neutralisieren freie Radikale und verhindern so Zellschäden und Entzündungen.
9. Kann gut für die Haut sein
Schwarzer Reis ist reich an Antioxidantien, die zur Gesundheit der Haut beitragen können. Anthocyane können dazu beitragen, die Haut vor Schäden durch UV-Strahlen und Umweltverschmutzung zu schützen und Alterserscheinungen wie feine Linien und Fältchen zu reduzieren, sagt der Experte.
10. Kann beim Abnehmen helfen
Schwarzer Reis kann beim Abnehmen helfen, da er Ballaststoffe enthält, die das Sättigungsgefühl fördern. Dies kann dazu beitragen, die Gesamtkalorienaufnahme zu reduzieren und übermäßiges Essen und Naschen zwischen den Mahlzeiten zu verhindern. Schwarzer Reis liefert außerdem Nährstoffe, die die allgemeine Gesundheit unterstützen und es einfacher machen, auch bei reduzierter Kalorienaufnahme eine ausgewogene Ernährung aufrechtzuerhalten.
Ist schwarzer Reis besser als weißer Reis?
Laut einer 2023 in Food Chemistry Advances veröffentlichten Studie ist schwarzer Reis aufgrund seines hohen Ballaststoff- und Antioxidantiengehalts eine gute Alternative zu weißem Reis.
Schwarzer Reis gilt im Allgemeinen aus mehreren Gründen als ernährungsphysiologisch überlegen gegenüber weißem Reis:
- Schwarzer Reis behält seine Kleie- und Keimschichten, die die meisten Mineralien und Antioxidantien des Reises enthalten. Weißer Reis hingegen wird gemahlen und poliert, wodurch diese nährstoffreichen Schichten entfernt werden, sagt Abhilasha.
- Schwarzer Reis ist reich an Ballaststoffen, Eisen, Eiweiß und verschiedenen Antioxidantien, darunter Anthocyane. Weißer Reis ist vor allem eine gute Kohlenhydratquelle und enthält weniger Ballaststoffe und Mineralien.
- Die dunkle Farbe von schwarzem Reis weist auf eine hohe Konzentration an Anthocyanen hin. Weißer Reis enthält diese Antioxidantien nicht.
- Diese Antioxidantien in schwarzem Reis können dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern, die Herzgesundheit zu unterstützen und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern.
- Der Ballaststoffgehalt von schwarzem Reis fördert die Verdauung, fördert das Sättigungsgefühl und trägt zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels bei. Der Großteil der Ballaststoffe in weißem Reis wird während der Verarbeitungsphase entfernt.
- Eine höhere Aufnahme von Ballaststoffen aus schwarzem Reis kann die Gewichtskontrolle unterstützen, die Darmgesundheit verbessern und das Risiko einer Diabeteserkrankung verringern.
Im Kampf zwischen schwarzem und weißem Reis ist also ersterer der Gewinner.
Welche Nebenwirkungen hat schwarzer Reis?
Schwarzer Reis gilt im Allgemeinen als sicher und wohltuend für die meisten Menschen, aber konsumieren Sie ihn in Maßen. Es kann potenzielle Nebenwirkungen oder Bedenken haben, insbesondere wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Hier sind einige mögliche Nebenwirkungen von schwarzem Reis:
- Schwarzer Reis ist reich an Ballaststoffen, die sich positiv auf die Verdauung auswirken. Der Verzehr von zu viel Ballaststoffen kann jedoch zu Verdauungsproblemen wie Blähungen, Blähungen und Verstopfung führen.
- Es kommt selten vor, aber manche Menschen können allergisch auf schwarzen Reis reagieren und Juckreiz, Schwellungen und Hautausschläge bekommen.
- Schwarzer Reis enthält Phytinsäure, einen Antinährstoff, der Mineralien wie Zink und Kalzium binden und so deren Aufnahme in den Körper verringern kann. Dies ist im Allgemeinen kein Problem, es sei denn, Sie nehmen sehr große Mengen zu sich oder Ihre Ernährung enthält diese Mineralien bereits zu wenig.
- Obwohl schwarzer Reis mehr Nährstoffe enthält als weißer Reis, enthält er dennoch Kalorien. Übermäßiger Verzehr kann zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führen, die zu einer Gewichtszunahme führen kann, wenn sie nicht durch körperliche Aktivität und andere Ernährungskomponenten ausgeglichen wird.
Laut dem Experten beträgt eine typische Portion etwa 1/2 Tasse (90 bis 100 Gramm) gekochten schwarzen Reis pro Mahlzeit. Diese Portion liefert eine ausgewogene Menge an Nährstoffen ohne übermäßige Kalorien.
Schwarzer Reis ist ein Superfood, das beim Abnehmen helfen, das Diabetesrisiko senken und die Herzgesundheit unterstützen kann. Aber konsumieren Sie es nicht im Übermaß, da es Nebenwirkungen verursachen kann.
